TOUR MEDITERRANEO DEI SAPORI dove la Sicilia meglio si presta quale crocevia del Mediterraneo da sempre crogiuolo di popoli e delle loro tradizioni TRIONFO DI SICILIA nella caponata di melenzane piatto universalmente noto nella versione attuale vegetariana, ma esclusivo della tradizione gastronomica siciliana che contemplava il pesce capone (da cui caponata) nella cucina povera, o pesce più pregiato nella cucina baronali; SAPORE DI SPAGNA del gazpacho INFLESSIONI ARABE del taboulè PROFUMI MEDITERRANEI degli agrumi nella carne in agrodolce INSALATA GRECA di un contorno sfizioso DELICATESSE DE LA FRANCE nel Blanc Manger “biancomangiare””, dolce al cucchiaio di antichissima origine arabo-francese, inserito nella lista dei “prodotti agroalimentari tradizionali italiani” dal Ministero per le Politiche agricole L’ aperitivo di benvenuto comprenderà il pane fatto in casa, l’olio e le olive, nonchè i loro patè di propria produzione

CAPONATA DI MELENZANE, piatto universalmente noto nella versione attuale vegetariana, ma esclusivo della tradizione gastronomica siciliana che contemplava il pesce capone (da cui caponata), nella cucina povera o pesce più pregiato nella cucina baronale; PANE tradizionale siciliano, di grano duro, dalla forma classica rotonda ("a vastedda"), ricoperto di semi di sesamo; BUCATINI AL PESTO, un condimento molto aromatico, inserito tra i "prodotti agroalimentari tradizionali siciliani" riconosciuti dal Ministero per le Politiche agricole SARDE IN CARPIONE, con cipolle glassate, il cui segreto sta nella qualità dell'aceto. La sarda è il pesce azurro del cuore per eccellenza perchè contenente omega3, che non esiste allevato, perciò è reperibile sempre fresco. INSALATA DEL VENDEMMIATORE, tipica della zona della città di Alcamo, dove la maturazione del'uva da tavola coincide con quella del pomodoro; FRUTTA DI STAGIONE a km. zero, stante la vocazione agricola della zona BIANCOMANGIARE (blanc manger), dolce al cucchiaio di antichissima origine arabo-francese, inserito nella lista dei "prodotti agroalimentari tradizionali italiani" dal Ministero per le Politiche agricole.