Saró felice di condividere, con chi vorrá partecipare alle cene nella nostra taverna, un percorso nel mondo del cibo, non solo come esperie…

Saró felice di condividere, con chi vorrá partecipare alle cene nella nostra taverna, un percorso nel mondo del cibo, non solo come esperienza emozionale del palato, ma come pratico strumento per prendere coscienza della propria natura."Siamo ció che mangiamo" per me non é un semplice detto popolare, ma un dialogo con il nostro "Essere".Prendere in mano la forchetta per scegliere cosa portare alla bocca è come prendere in mano le redini della propria vita. SALUTE! ... sarà il leit motive e degli eventi organizzati da me, in cui vorrei che i partecipanti possano condividere un'esperienza di benessere. Ciò che mangiamo e beviamo scandisce e da senso ad ogni momento della nostra vita. Il cibo è nutrimento ed è sacro al di là del proprio credo. Attraverso il gusto ci sazia, ci consola, ci coccola, ci emoziona, fino ad arrivare, a volte, ad abusarne per riempire i vuoti creati dallo stress. Crea dipendenza e tossicità, ma, ed è questo il suo grande potere, proprio grazie al cibo, possiamo resettare la nostra vita, ripartendo dall'essenza, senza aver bisogno di farmaci o aiuti artificiali. Sono fiero di poter affermare che tutto ciò che scrivo fa parte della mia storia e l 'ho vissuto sulla mia pelle. Da bambino, da buon figlio di meridionali, mangiavo tutto e con gusto! Non tanto goloso ma, pane e pasta, con il sugo della domenica, non mancavano mai. E dai nonni, giù al paese ? Merenda con pane e strutto di maiale o con pomodori e origano. Bei ricordi !! Aria buona, cibo buono. Posso certamente dire che in pratica ho seguito fino all'adolescenza una DIETA MEDITERRANEA (quella ritenuta tale dalla maggior parte della gente del sud, non quella originale a base di cereali e legumi, e verdure! ).Dopo la malattia agli occhi, tra le tante domande sui perché , decido che si può cabiare. DIETA DISSOCIATA : presto attenzione all'abbinamento tra diversi gruppi di proteine e carboidrati. Questo cambiamento mi porta a riacquistare il mio peso ideale e forse anche qualche miglioramento visivo. Nel frattempo, amando tenacemente la vita e la gente, mi sono perso nelle degustazioni di VINO, COCTAILS ,BIRRE, BLUES, ROCK'N'ROLL, MEXICO,NUVOLE, SIGARETTE, AMERICA, FIESTAS! Poi arriva un angelo, di quelli che dialogano con la persona che sei, non con quella che mostri con un bicchiere in mano; Bruna , il mio amore. E le scommesse le faccio con me stesso. Perché fumare rovinando i profumi veri ? Perché bere fino a non sentire più il sapore vero ? Anno 2012 DIETA MOZZI: Sì , quel signore con la barba e la camicia a quadri mi convince. Non perché mi dice che il gruppo sanguigno B non può mangiare il pomodoro, il mais, il frumento, o la carne di maiale, ma perché nel suo dire ritrovo parti di me : "Per ognuno di noi ci sono alimenti più adatti, che rispecchiano la nostra natura e che ci fanno star meglio ". E ognuno di noi può scoprirlo da sé, ascoltando ciò che il proprio corpo esprime una volta che assume un dato alimento. Tutto questo mi porta ad approfondire e a studiare l'aspetto energetico del cibo, grazie alla MEDICINA TRADIZIONALE CINESE , basata in pratica sulla ricerca dell'equilibrio tra gli alimenti che esprimono una certa natura e i loro opposti. Anche per la Medicina Cinese ognuno di noi ha una forma e una natura personale e unica e per questo motivo anche la dieta diventa una ricerca personale del benessere. " IL CIBO DELL'UOMO "del dottor Berrino è l 'ultimo, ma non per importanza, dei miei incontri: il cibo come prevenzione delle malattie per la salute degli uomini e della loro Madre Terra. Odio le etichette: MOZZIANO ,VEGANO,VEGETARIANO, BERRINIANO ....Alle cene che organizzerò userò prodotti freschi, fatti da me, compreso il pane senza glutine (non posso certificarlo ), e verdure biologiche. Cucinerò prevalentemente vegetali, cerali, legumi e semi, ma , potrebbe saltar fuori qualche portata di pesce, carne bianca e qualche pezzetto di formaggio di capra o bufala. Per mio divertimento ogni preparazione riporterà, in base alla dieta del Gruppo sanguigno, il gruppo per cui è consigliata. Buona vita a tutti. Gianni. Naturalmente per essere un cuoco bisogna essere prima di tutto un bruon gnammer, e a me piace andare a trovare gli amici di Gnammo per scoprire cosa cucinano di buono quando !!!